A medida que las bebidas embotelladas se han vuelto universales y los consumidores son más conscientes de los problemas de salud, los fabricantes de bebidas se han visto obligados a considerar cómo garantizar que sus bebidas sean seguras para beber. La empresa de bebidas se enfrenta a desafíos como ofrecer un producto libre de bacterias y con una larga vida útil. El uso de ozono para bebidas embotelladas se ha convertido en el favorito de estas empresas en todo el mundo debido a sus potentes propiedades desinfectantes, su proceso de tratamiento respetuoso con el medio ambiente y su capacidad para eliminar sabores y olores no deseados.

Su eficacia en la purificación y acondicionamiento del agua ha llevado a las empresas municipales de agua a utilizarlo. tecnología de ozono durante muchos años. El agua puede mantenerse desinfectada en todas las instalaciones añadiendo ozono durante el tratamiento, ya que el ozono vuelve al oxígeno de forma natural sin dejar ningún residuo.

El ozono es un componente muy importante del agua embotellada. Si el nivel de ozono desciende por debajo de un nivel adecuado, es probable que reaparezcan las esporas de bacterias que residen en el agua, dentro de las paredes de plástico y dentro del dispositivo de cierre, y que contaminen todo el producto. Para obtener los mejores resultados, el ozono debe aplicarse en el rango de 1.0 a 2.0 mg/lit durante un período de 4 a 10 minutos para asegurar que no quede ozono en el envase después del embotellado. Esto ayuda a mantener un nivel residual de ozono de 0.1 a 0.4 ppm. Además, las botellas pueden ser desinfectadas y esterilizadas mientras se llenan con el producto.

Además de enjuagar y limpiar botellas, el agua ozonizada también se puede utilizar para desinfectar equipos de producción. Por lo tanto, es menos probable que el agua no clorada del sistema de distribución desarrolle bacterias. Esto también resulta en una reducción de la limpieza in situ (CIP) necesaria para mantener la limpieza de la operación. Muchas plantas utilizan ahora tapas ozonizadas y sistemas de enjuague de embotellado.

Para proteger la salud de los consumidores contra los microorganismos, los embotelladores de agua pueden utilizar el tratamiento con ozono como barrera microbiológica. Muchos embotelladores en todo el mundo utilizan ozono para asegurar que sus productos sean seguros y tengan un gran sabor. La industria del agua embotellada ha confiado en el ozono desde sus inicios para proporcionar un producto seguro y estéticamente agradable.

Efectos del Ozono

Tratamiento de infecciones bacterianas, virales y parasitarias con ozonoEsta es la razón por la que el ozono tiene un alto grado de eficacia contra todas las bacterias.

Oxidación Química – El ozono es un poderoso agente oxidante y es muy eficaz contra todos los materiales orgánicos que causan olor y sabor, así como contra los inorgánicos oxidables.

El ozono se descompone sustancialmente más rápido que el oxígeno en condiciones de temperatura ambiente. La tasa de descomposición está determinada en gran medida por la temperatura y el pH del agua. En agua potable del grifo con un pH de 7.0 y una temperatura de 20o C, el ozono típicamente tiene una vida media de 24 horas.

Producción Comercial de Ozono

El ozono no se puede extraer de la naturaleza como otros productos químicos. Los generadores de ozono pueden producirlo bajo demanda. Cuando los electrones fluyen a un potencial eléctrico suficientemente alto a través de un aire enriquecido con oxígeno, aceleran los electrones y crean ozono. Este proceso se llama "descarga de corona" y ocurre cuando los electrones fluyen entre dos placas cargadas eléctricamente. Un espacio de aire separa los dos electrodos. Siempre que haya suficiente potencial de voltaje entre los dos electrodos, se inserta un material dieléctrico en el espacio, lo que permite que la corriente fluya a través del material dieléctrico y el gas.

Es necesario hacer que el ozono sea soluble en agua, ya que es un gas. El cambio de una fase gaseosa a una fase líquida requiere una mezcla adecuada dentro del sistema. El gas ozono debe disolverse en el agua tanto como sea posible. Por lo tanto, el diseño de un sistema de ozonización eficiente debe incluir el contacto con el ozono.

Han surgido preocupaciones sobre el bromo en las aguas subterráneas al aplicar ozono al agua embotellada. Algunas aguas embotelladas tienen un sabor distintivo debido a los minerales naturales, pero la oxidación de estos elementos puede causar complicaciones. Es importante considerar el bromato (BrO3-) para la ozonización de aguas en las que la Bromato concentración es mayor de 0.10 mg Br-/L. Los niveles de bromuro pueden elevarse por un tratamiento con ozono demasiado entusiasta cuando hay una alta concentración de bromuro presente, excediendo el nivel máximo de contaminantes de la EPA de 10 g BrO3-. Aunque se puede producir bromato, se puede minimizar. El valor del proceso de tratamiento puede reducir la producción de bromato mediante la entrega de dosis precisas de ozono a través de sistemas de embotellado diseñados adecuadamente. Los estudios han demostrado que la reducción del pH del agua de 7.6 a 6.8 resulta en casi un 60% menos de bromato que el MCL, manteniendo al mismo tiempo un sabor satisfactorio.

Ventajas de Usar Ozono en la Industria del Embotellado

• Por desinfección de agua con ozono, eliminando todo tipo de microorganismos presentes.
• Además de ser extremadamente útil para desinfectar botellas y partes húmedas de equipos y maquinaria de embotellado, el ozono también es útil para desinfectar botellas antes del embotellado y botellas reutilizables en la sección de lavado.
• Los costos operativos pueden reducirse mediante el uso de ozono.
• La reducción de la dosificación de productos químicos, la evaluación de las descargas y el tiempo de inactividad en las plantas son otros beneficios del uso de ozono.
• El oxígeno vuelve naturalmente al ozono por la acción del ozono, por lo que la contaminación o los subproductos no suelen estar asociados a él.
• El ozono se genera in situ, por lo que no es necesario almacenar ni manipular materiales peligrosos.
• Es un proceso respetuoso con el medio ambiente.
• El agua embotellada se desinfecta aún más con ozono en la superficie y en la tapa sellada.

En resumen

Un proceso único y valioso, el tratamiento con ozono se puede utilizar para muchos propósitos. Todos los objetivos del tratamiento se pueden lograr sin dejar un residuo químico o sabor. El poder oxidante del ozono es inigualable. Este gas realiza su función y luego se disipa. También es posible dejar el agua desinfectada sin los subproductos de la desinfección si se realiza un pretratamiento adecuado y una supervisión y control cuidadosos. GML, WordPress, WooCommerce, Gemini.

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