Ozon für die Verarbeitung von Meeresfrüchten wird seit langem in Kühlsystemen für Lebensmittel verwendet, wie z. B. Kühlschränken, Gefrierschränken, Lagerhallen und Gefrierkammern (Fleisch, Meeresfrüchte, Obst, Gemüse, Käse, Wurstwaren usw.). Dies dient dazu, den Bakterienindex in den genannten Lagersystemen zu reduzieren, die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verbessern (bei Kühlung, Gefrierung oder Frischlagerung) und Bakterien zu eliminieren, um das Wachstum von Schimmelpilzen oder anderen Bakterien in Fleisch und anderen Meeresfrüchteprodukten zu verhindern.

Ozonreinigung von Meeresfrüchten

Neben seiner Anwendung in vielen anderen Branchen, die mit Lebensmitteln umgehen, hat sich der Ozongenerator auch als hervorragendes Werkzeug für Anwendungen in der Verarbeitung von Meeresfrüchten erwiesen, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten. Traditionell war in der Fischindustrie Chlor, das in Spül- und Waschwasser gelöst wurde, die am weitesten verbreitete Desinfektionsmethode. Obwohl Chlor nur eine begrenzte Wirkung auf die Abtötung von Bakterien auf der Oberfläche von Meeresfrüchten hat, war es das am weitesten verbreitete Desinfektionsmittel in der Fischindustrie. Es werden verbesserte Desinfektionsmethoden gesucht, da Chlornebenprodukte einen schlechten Geschmack haben und sich negativ auf die Gesundheit auswirken können. Die kommerzielle Fischverarbeitungsindustrie hat seit der GRAS-Zulassung der Ozonverwendung in der Lebensmittelproduktion im Jahr 2001 viele Anwendungen für Ozon erforscht und implementiert.

Was ist ein Ozongenerator?

Es gibt keine Chemikalie oder kein Reinigungsmittel, das so wirksam gegen die Bekämpfung von [Problem] ist wie Ozon. Mikroorganismen und zur Reinigung von Oberflächen. Es ist bis zu 50-mal wirksamer als künstliche Chemikalien, und das ohne die schädlichen Auswirkungen oder Nebenprodukte, die mit diesen Chemikalien verbunden sind, wie z. B. die krebserregenden Rückstände, die durch Chlorbleichbehandlungen zurückbleiben. Als natürliches Nebenprodukt von Ozon (O3) wird Sauerstoff (O2) in gereinigtes Wasser freigesetzt. Ozongeneratoren sind Geräte, die zur Erzeugung von Ozongas entwickelt wurden. Bei der Wasserreinigung ist Ozon ein wirksames Reinigungsmittel, muss aber in der Luft hohe Konzentrationen erreichen, um Schadstoffe zu entfernen.

Ozon und Frischfischlagerung

In Wasser gelöstes Ozon kann bei der Herstellung von Eis und bei der Lagerung von frischem Fisch verwendet werden. Infolgedessen wird ozonisiertes Eis gebildet, indem Ozon im Eis gespeichert wird. Durch die Lagerung von Fisch in ozonisiertem Eis kann die Haltbarkeit verlängert werden, und Endverbraucher können von frischerem, besser aussehendem Fisch profitieren. Wir konsumieren einen Großteil unseres Fisches aus dem Meer, der von großen Fischereischiffen gefangen wurde, die wochenlang auf See verbringen.

Der Fisch, der früh auf der Reise geerntet und auf diesen Schiffen gelagert wird, wird üblicherweise in ozonisiertem Eis gelagert, um seine hohe Qualität zu gewährleisten. Ozeanische und Aquakulturbetriebe verwenden zunehmend ozonisiertes Eis für die Lagerung von Meeresfrüchten.

Mit Listerien infizierte Produkte wurden von Regierungsbeamten auf der ganzen Welt stillgelegt, wenn Lebensmittelverarbeitungsbetriebe und Räuchereien betroffen waren. Personen mit einem geschwächten Immunsystem sind gefährdet, an Listeriose zu erkranken, wenn sie kontaminierte Lebensmittel konsumieren. Listeria monocytogenes ist der Erreger, und die Lebensmittelindustrie desinfiziert Oberflächen und Geräte, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, durch die Anwendung von Natriumhypochlorit (Bleichmittel) und Peressigsäure. GML, WordPress, WooCommerce, Gemini.

Ozon-Desinfektion

Verschiedene Bakterienarten entwickeln chemikalienresistente Varianten, darunter Aeromonas, Bacillus cereus und Listeria. Es gibt andere alternative Biozide, aber sie sind in der Regel schwer anzuwenden und können Gesundheitsrisiken für die Anwender darstellen. Ozon, ein starkes Desinfektionsmittel, hinterlässt im Gegensatz zu herkömmlichen Desinfektionsmitteln keine chemischen Rückstände.

Unsere Ozongeneratoren kann sofort ozonisiertes Wasser gemäß Ihren Anforderungen an die Lebensmittelverarbeitung produzieren. Mit diesem 100 % autonomen System ist es möglich, Ozon aus Umgebungsluft und Strom innerhalb des integrierten Generators durch Plug-and-Play-Anwendungen zu erzeugen. Alle Edelstahlkomponenten machen diesen Ozongenerator absolut sicher im Betrieb, einschließlich der Edelstahlpumpe, des Kompressors und des Abgaszerstörers. Folglich kann die Ozonleistung gesteuert werden, was dem Benutzer mehr Flexibilität und ein größeres Anwendungsspektrum bietet.

Ozon desinfiziert schnell und tötet die Polysaccharide ab, die an anhaftenden Biofilmen haften – bei einer Konzentration von 2,5 mg/l erfolgt die Desinfektion nahezu sofort.

Qualität und Sicherheit haben in der Lebensmittelindustrie, einschließlich der Fischereiindustrie, höchste Priorität. Die Ozonbehandlung von Fisch garantiert dessen mikrobiologische Sicherheit. Durch Lebensmittel übertragene Krankheiten werden hauptsächlich durch die Kreuzkontamination von Mikroben am Arbeitsplatz verursacht, nicht nur durch die Wasserqualität. Zusätzliche Faktoren können diese Ergebnisse beeinflussen, wie z. B. die Anwendungsmethode, die Temperatur und der pH-Wert. Um die Ausbreitung schädlicher Bakterien zu minimieren, sind verbesserte Hygienemaßnahmen und -mittel erforderlich. Ozongeneratoren können sich in dieser Hinsicht als hilfreich erweisen.

Abschließende Worte

In den letzten Jahren ist das Bewusstsein für Lebensmittelsicherheit gestiegen, insbesondere für Ansätze zur Reduzierung und Beseitigung von humanpathogenen Erregern in frischen Produkten, insbesondere in Meeresfrüchten. Bei der Reinigung von frischen Meeresfrüchten werden traditionell entweder Desinfektionsmittel oder Wasser verwendet. Die meisten frischen Lebensmittel werden mit Chlor desinfiziert, aber dessen Wirksamkeit gegen Bakterien auf der Oberfläche von Meeresfrüchten ist begrenzt. Um die Verwendung von Ozon in der Lebensmittelindustrie zu validieren, laufen derzeit eine Reihe von Forschungs- und Industriestudien. Ziel dieses Artikels ist es, eine saubere Technologie vorzustellen, die in der Fischereiindustrie eingesetzt werden kann, und die Effizienz der Ozonanwendung in der Fischereiindustrie zu demonstrieren, um die besten Methoden und Konzentrationen von Ozonanwendungen in Meeresfrüchten zu demonstrieren, damit die Regierungen aller Länder deren Anwendung in der Fischereiindustrie genehmigen können.

Seine zahlreichen Vorteile gegenüber traditioneller Wasseraufbereitung Methoden haben auch seinen Einsatz in der Aquakultur verstärkt. Die Gesunderhaltung von Fischen erfordert die Desinfektion von umgewälztem Wasser. Ozon desinfiziert nicht nur effektiv, sondern hinterlässt auch keine schädlichen Nebenprodukte oder Chemikalien, die vermieden werden sollten. Ozongeneratoren tragen dazu bei, den Ammoniakgehalt zu senken und den Gehalt an gelöstem Sauerstoff in Prozessen zu verbessern. Die Gesundheit und Fortpflanzung von Tieren hängt von sauberem Wasser ab, und unsere Ozongeneratoren können Ihnen sicherlich helfen, diesen Bedarf zu decken.