Die Getränkeindustrie steht vor zahlreichen Herausforderungen in Bezug auf Produktion, Wirtschaftlichkeit, Märkte und Umwelt. Anlagenbetreiber sehen sich einem wachsenden Druck ausgesetzt, Leistung, Effizienz sowie Sicherheitsstandards zu erhöhen, da neue Risiken und Kosten entstehen. Wir stehen vor neuen operativen Herausforderungen aufgrund der Unternehmensziele, den Wasserverbrauch zu senken, mehrstufige Desinfektionslösungen zu entwickeln und Nachhaltigkeit zu praktizieren. Die Verfahren zur Anlagendesinfektion müssen als Reaktion auf Bedenken der Verbraucher und des Betriebs in Bezug auf Lebensmittelsicherheit immer strenger und sorgfältiger sein.
Fortschrittliche Desinfektion durch Ozongeneratoren
Die Verwendung von fortschrittlicher Desinfektion Technologie in Getränkeanlagen, die vor Ort injiziertes Ozonwasser und ultraviolettes Licht als Desinfektionsmittel verwendet, ist ein Mittel, um die heutigen und morgigen Herausforderungen im Bereich der Hygiene zu bewältigen. Die fortschrittliche Desinfektion mit Ozongeneratoren hat das Potenzial, die Wirksamkeit der Anlagenhygiene zu erhöhen, während gleichzeitig der Einsatz traditioneller chemischer Desinfektionsmittel sowie die Desinfektionszeit, der Wasserverbrauch und der Energieverbrauch reduziert werden. Solche Vorteile würden die Produktivität und Rentabilität der Anlage durch eine verbesserte Nutzung der Ressourcen und Arbeitskräfte der Anlage steigern.
Geschichte der Ozontechnologie
Kommunales Wasser wird seit über einem Jahrhundert mit Ozon und UV desinfiziert. USDA hat auch die Verwendung der Ozontechnologie zur Desinfektion seit 1996 genehmigt.
Seit 2001 ist Ozon für den Lebensmittelkontakt von der FDA als "allgemein als sicher angesehen" zugelassen. Bereits in den 1970er Jahren wurde eine niedrig dosierte Ozonbehandlung während der Flaschenabfüllung eingesetzt, um die Haltbarkeit von abgefülltem Wasser zu verlängern. Anfang dieses Jahres veröffentlichte die International Society for Pharmaceutical Engineering (ISPE) ihren Good Practice Guide zur Verwendung von Ozon bei der Desinfektion von pharmazeutischen Wassersystemen. Als erster Leitfaden, der Ozonsysteme mit UV-Technologie untersucht, befasste sich der ISPE-Leitfaden damit, wie die Technologie eingesetzt werden kann, um pharmazeutisches Wasser sicherer, effizienter und kostengünstiger zu desinfizieren. Die grundlegenden technischen und ingenieurtechnischen Prinzipien für Ozon wurden in vereinfachter Form dargestellt, wodurch es für Unternehmen einfacher ist, die verschiedenen Faktoren zu berücksichtigen, wenn sie sich für die Verwendung von Ozon anstelle anderer Desinfektionsmethoden entscheiden. Mit dem wachsenden Bewusstsein für die Wirksamkeit und die synergistischen Vorteile von Ozon und UV hat auch ihre Rolle als unternehmenskritische Desinfektions- und Hygienelösung in der Getränke-, Lebensmittel- und Pharma-/Körperpflegeherstellung zugenommen.
Was ist Ozon
Ozon (O3) gehört zu den leistungsstärksten, kommerziell erhältlichen Desinfektions- und Oxidationsmitteln. Es handelt sich um eine triatomare Form von Sauerstoff mit einer höheren Oxidationskraft als herkömmliche Desinfektionsmittel. Die meisten Lebensmittel- und Getränkehersteller erzeugen Ozongas vor Ort und lösen es in Wasser, um ihre Sanitärsysteme zu behandeln. Das gelöste Ozon wird dann zur Desinfektion und Reinigung von Oberflächen verwendet. Nach Abschluss der Desinfektion wird es entweder mit UV-Licht entfernt oder zerfällt auf natürliche Weise zu Sauerstoff. Um die gewünschten Ergebnisse zu erzielen, wird gelöstes Ozon in der Regel für kurze Zeit in niedrigen Konzentrationen angewendet.
Es bewirkt die Desinfektion durch die Oxidation von häufigen pathogenen Organismen.
Ozon produziert freie Radikale, wenn es mit der Zellmembran eines Krankheitserregers reagiert, was zu dessen Lyse führt. Da das genetische Material und die Proteine der lysierten Organismen zerstört werden, können Viren, Bakterien, Pilze und andere Mikroorganismen nicht überleben. Das zurückbleibende Ozon zerfällt dann bei Einwirkung von UV-Licht zu divalentem Sauerstoff (O2).
Die desinfizierende und reinigende Kraft von Ozon in Verbindung mit UV-Technologie
Durch die Kombination von Ozon mit UV kann die Desinfektion verbessert und gleichzeitig weniger Energie verbraucht werden. Das Ozon bleibt bei niedrigen Temperaturen stabil und ist wirksam.
Durch den Ersatz von heißem Wasser, Dampf und chemischen Behandlungen durch ozonisiertes Wasser reduziert diese Methode effektiv die Abkühlzeit. Die ideale Temperatur für die Ozon-Sanierung liegt bei 15-24 Grad Celsius. Die Ozon-Sanierung führt zu einer deutlichen Steigerung der Produktivität und reduziert den CO2-Fußabdruck, während gleichzeitig Zeit und Energie gespart werden. Die Pilotstudie führte beispielsweise zu einer signifikanten Reduzierung der Sanierungszeit. Dadurch konnte die Produktionszeit gesteigert und Energieeinsparungen realisiert werden.
Ein positiver Einfluss auf die Umwelt kann auch erzielt werden, wenn die Ozon-Desinfektion vor Ort erzeugt wird und den Chemikalienverbrauch in Getränkeanlagen reduziert, wodurch die Menge der verwendeten Chemikalien und die Menge der chemischen Ableitungen verringert wird. Lieferketten in der chemischen Industrie können unterbrochen werden. Eine Ozon-Desinfektionslösung produziert Desinfektionsmittel vor Ort und beeinträchtigt die Umwelt nicht negativ. Zusätzlich zur Oxidation von Schadstoffen kann die Ozonbehandlung verwendet werden, um den chemischen und biologischen Sauerstoffbedarf zu senken.
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Eine Methode, die auf der Ozon-Desinfektion basiert, reduziert den Wasserverbrauch, indem sie effektiv in einem Schritt spült und desinfiziert, ohne Geschmacksübertragungen oder chemische Restgeschmäcker zu hinterlassen. UV-Bestrahlung zerstört sofort jegliches restliche gelöste Ozon in Ozon-betriebenen CIP-Systemen (O3 Clean-in-Place). Dadurch entfallen einige Spülschritte aus dem CIP-Protokollprozess.
UV-Licht wird verwendet, um restliches gelöstes Ozon zu neutralisieren. Zusätzlich zur Zeit- und Wassereinsparung mit UV reduziert die Möglichkeit, Ozon abzuschalten, beides um bis zu vierzig Prozent.
Darüber hinaus beseitigt die Ozon-Desinfektion effektiv Geschmäcker, Gerüche und Farben vorheriger Produkte und chemischer Desinfektionsmittel, wodurch jegliche Beeinträchtigung des Endprodukts durch den Desinfektionsprozess ausgeschlossen wird. Restliches Ozon erzeugt nach der Oxidation zweiwertigen Sauerstoff (O2), ohne Nachgeschmack oder Geruch zu hinterlassen.
Trink- und Lebensmittelbetriebe können durch die Verwendung von Ozongeneratoren effizienter und effektiver desinfiziert werden als mit UV-Licht-Desinfektion aufgrund seiner effizienten desinfizierenden und reinigenden Eigenschaften.
Abschließende Worte
Die kombinierten Vorteile fortschrittlicher Desinfektionsverfahren mit Ozon und UV machen deutlich, dass sie in der Lage sind, die Produktionseffizienz zu steigern, Vor-Ort-Sanierungsmöglichkeiten zu schaffen und wirklich nachhaltige Lösungen zur Vermeidung mikrobieller Kontaminationen in Getränkeanlagen zu werden. Durch die Steigerung der Produktionskapazität und -effizienz im Werk sowie die Verbesserung der Lebensmittelsicherheit können Ozon und UV leistungsstarke Werkzeuge für Ihr Unternehmen sein.
Sie können uns kontaktieren für Empfehlungen zu Ozonanwendungen. Wir helfen Ihnen gerne entsprechend Ihren Anforderungen.
