Индустрия напитков сталкивается с множеством проблем в производстве, экономике, рынках и окружающей среде. Операторы предприятий испытывают растущее давление с целью повышения производительности, эффективности, стандартов безопасности, поскольку растут новые риски и затраты. Мы сталкиваемся с новыми операционными задачами из-за корпоративных целей по сокращению использования воды, разработке многоуровневых решений для санитарной обработки и практике устойчивого развития. Практика санитарной обработки предприятий должна быть все более строгой и бдительной в ответ на опасения потребителей и операторов относительно безопасности пищевых продуктов.

Продвинутая дезинфекция с помощью генератора озона

Использование продвинутой дезинфекции Технология использования озонированной воды, генерируемой на месте, и ультрафиолетового света в качестве дезинфицирующего средства на предприятиях по производству напитков является способом решения сегодняшних и завтрашних задач санитарной обработки. Продвинутая дезинфекция с использованием генераторов озона позволяет повысить эффективность санитарной обработки предприятия, сокращая при этом использование традиционных химических дезинфицирующих средств, время санитарной обработки, потребление воды и энергии. Такие преимущества повысят производительность и прибыльность предприятия за счет улучшения использования ресурсов предприятия и рабочей силы.

История озоновых технологий

Муниципальная вода дезинфицируется озоном и УФ-излучением уже более века. Министерство сельского хозяйства США (USDA) также одобрило использование озоновой технологии для дезинфекции с 1996 года.

С 2001 года использование озона для контакта с пищевыми продуктами было одобрено FDA как "в целом признанное безопасным". Еще в 1970-х годах низкоуровневое дозирование озона во время розлива в бутылки использовалось для продления срока годности бутилированной воды. Ранее в этом году Международное общество фармацевтической инженерии (ISPE) опубликовало руководство по надлежащей практике использования озона для санитарной обработки фармацевтических водных систем. В качестве первого руководства, рассматривающего системы озонирования с УФ, руководство ISPE рассмотрело, как эта технология может быть использована для санитарной обработки фармацевтической воды более безопасным, эффективным и экономичным способом. Основные технические и инженерные принципы использования озона были представлены в упрощенной форме, что облегчило компаниям рассмотрение различных факторов при принятии решения об использовании озона по сравнению с другими подходами к санитарной обработке. По мере роста осведомленности об эффективности и синергетических преимуществах озона и УФ, росла и их роль в качестве критически важного решения для дезинфекции и санитарной обработки в производстве напитков, продуктов питания, фармацевтических препаратов и средств личной гигиены.

Что такое озон

Одним из самых мощных коммерчески доступных дезинфицирующих и окисляющих веществ является озон (O3), трехатомная форма кислорода с большей окислительной способностью, чем традиционные дезинфицирующие средства. Большинство предприятий пищевой промышленности и производства напитков генерируют газообразный озон на месте и растворяют его в воде для обработки своих санитарных систем. Для дезинфекции и санитарной обработки поверхностей применяется растворенный озон. После завершения дезинфекции он либо удаляется с помощью УФ-излучения, либо естественным образом распадается на кислород. Для достижения желаемых результатов растворение озона обычно применяется в течение короткого периода времени в низких концентрациях.

Дезинфекция происходит за счет окисления распространенных патогенных организмов.

Озон производит свободные радикалы, когда он реагирует с клеточной мембраной патогена, вызывая его лизис. Поскольку генетический материал и белки лизированных организмов разрушаются, вирусы, бактерии, грибки и другие микроорганизмы не могут выжить. Оставшийся озон затем распадается на двухвалентный кислород (O2) при воздействии УФ-излучения.

Дезинфицирующая и санитарная сила озона в сочетании с УФ-технологией

Сочетание озона с УФ-излучением позволяет улучшить санитарную обработку при меньшем потреблении энергии. Озон остается стабильным при низких температурах и эффективен.

Заменяя горячую воду, пар и химическую обработку озонированной водой, это свойство эффективно сокращает время охлаждения. Идеальная температура для санитарной обработки озоном составляет 15-24 градуса Цельсия. Санитарная обработка озоном значительно повышает производительность и снижает углеродный след, а также экономит время и энергию. Например, пилотное исследование привело к значительному сокращению времени санитарной обработки. В результате увеличилось время производства и была достигнута экономия энергии.

Положительное воздействие на окружающую среду также может быть реализовано, если санитарная обработка озоном генерируется на месте и сокращает использование химических веществ на предприятиях по производству напитков, уменьшая количество используемых химических веществ и количество химических выбросов. Возможны сбои в цепочках поставок в химической промышленности. В результате решение для санитарной обработки озоном будет производить дезинфицирующие средства на месте и не окажет негативного воздействия на окружающую среду. В дополнение к окислению загрязняющих веществ, обработка озоном может быть использована для снижения химической и биологической потребности в кислороде.

Метод, основанный на санитарной обработке озоном, снижает потребление воды за счет эффективного ополаскивания и дезинфекции за один этап, не оставляя после себя вкусовых примесей или остаточных химических привкусов. УФ-обработка немедленно разрушает любой остаточный растворенный озон в системах CIP (O3 clean-in-place), управляемых озоном. Это исключает несколько этапов ополаскивания из протокола CIP.

УФ-свет используется для нейтрализации остаточного растворенного озона. Помимо экономии времени и воды с помощью УФ-излучения, возможность отключения озона сокращает оба показателя на целых сорок процентов.

Более того, санитарная обработка озоном также эффективно устраняет вкусы, запахи и цвета предыдущих продуктов и химических дезинфицирующих средств, исключая любую возможность того, что процесс санитарной обработки повлияет на конечный продукт. Остаточный озон после окисления производит двухвалентный кислород (O2), не оставляя после себя никакого привкуса или запаха.

Использование генератора озона для дезинфекции предприятий по производству напитков и продуктов питания может быть более эффективным и действенным по сравнению с Санитарная обработка ультрафиолетовым (УФ) светом благодаря своим эффективным дезинфицирующим и санитарным свойствам.

Заключительные слова

Сочетание преимуществ передовых процессов дезинфекции с использованием озона и УФ дает понять, что они способны повысить эффективность производства, создать возможности для санитарной обработки на месте и стать действительно устойчивыми решениями для предотвращения микробного загрязнения на предприятиях по производству напитков. Повышая производственные мощности и эффективность на предприятии, а также улучшая безопасность пищевых продуктов, озон и УФ могут стать мощными инструментами для вашего бизнеса.

Вы можете связаться с нами для получения любых рекомендаций по применение озона. Мы будем рады помочь вам в соответствии с вашими требованиями.