Обработка воздуха озоном с помощью генераторов озона может использоваться для устранения и уменьшения бактерий, грибков, пор и других микробиологических загрязнений в пекарном цехе. Кроме того, это повышает свежесть и устраняет нежелательные запахи. В этой статье рассматриваются различные преимущества использования генератора озона для пекарни и Пищевая промышленность.

Генератор озона для пекарни

Его можно использовать на этапе предварительной упаковки при подготовке продукции, а также при хранении продукции. Во время обработки озоном уровень бактерий значительно снижается, а количество патогенов, таких как листерии и другие патогены, значительно уменьшается, что продлевает срок годности продукции.

В дополнение к обрабатываемой продукции, производственное оборудование, используемое в процессе, также может быть обработано одновременно, что повышает эффективность процесса. Помимо готовых к употреблению хлебобулочных изделий, обработка озоном также безопасна для продуктов, которые необходимо готовить в течение более длительного периода времени. Поскольку озон способен уничтожать вредные бактерии, вызывающие гниение картофеля, проблемы с гнилой продукцией значительно сокращаются при хранении собранной продукции с использованием озона.

Обработка озоном может применяться на этапах производства, хранения и упаковки для того, чтобы устранение бактерий, плесень, грибки и вирусы. Используя озон, можно защитить и уничтожить переносимые по воздуху споры, бактерии и вирусы. Существует несколько этапов хранения продуктов питания, на которых можно уничтожить бактерии и вирусы, включая склады, холодильные камеры, транспортные средства и силосы.

Озон для пищевой промышленности

Гипохлористая кислота (HOCl) обладает в 3000 раз большим окислительным потенциалом, чем озон, а озон – в 1,5 раза большим, чем хлор. Время контакта хлора в 4-5 раз меньше, чем антимикробное действие.

При практичных и безопасных концентрациях озон эффективнее хлора против растительных и животных патогенов и паразитов с толстыми стенками.

По сравнению с продуктами органических реакций и остатками, образующимися при применении хлора, озон не производит токсичные хлорированные углеводороды, тригалометаны (такие как хлороформ) и другие хлорированные побочные продукты дезинфекции.

Озон изучался как решение для борьбы с болезнями после сбора урожая и хранения. Коммерчески озоновые растворы использовались для таких товаров, как яблоки, вишня, морковь, чеснок, киви, лук, картофель, столовый виноград и сливы.

В случае хранения наибольшим преимуществом является существенное сокращение производства микроорганизмов на зараженной продукции и устранение вторичного распространения с зараженной продукции на соседнюю продукцию. В рамках контроля воздуха в помещении для выращивания, индустрия выращивания использует озон.

Как правило, обработка озоном имеет наибольшую экономическую выгоду, когда хранящаяся продукция сортируется перед отправкой или переупаковывается после кратковременного хранения для удаления испорченной продукции. Для целей определения размеров, деревянные поверхности, древесноволокнистые плиты, уретановая изоляция и другие гофрированные материалы в складском помещении еще больше увеличат потребность в применении озона, тем самым уменьшая доставленную дозу. Прямые и косвенные выгоды могут быть получены от обработки озоном в холодильных камерах или помещениях. Было обнаружено, что различные этилен-чувствительные товары хранятся дольше после разрушения озона в системах фильтрации воздуха.

Температура, влажность и чистота легко поддерживаются на складе или в холодильной камере. Поддержание безопасности и гигиены гораздо сложнее. Поддержание низкого уровня микробной обсемененности имеет важное значение для обеспечения того, чтобы срок годности и качество не были сильно затронуты. Плесень, грибки, переносимые по воздуху бактерии и вирусы являются основными проблемами на складах и в холодильных камерах.

Озон для холодильных камер

Используя контролируемые дозы газообразного озона, можно значительно контролировать рост плесени, грибков и микроорганизмов. Плесень и грибки изначально не могли расти в озонированном холодильном хранилище. Используя озон для удаления плесени, грибки и запах от продуктов питания запускают процесс их восстановления. В холодильной камере открытие замедляется из-за более низких температур. Процесс созревания некоторых фруктов, таких как яблоки и бананы, ускоряется этиленовым газом, выделяемым фруктами во время медленного созревания. Использование озона в холодильной камере замедляет процесс созревания, реагируя с этиленом.

В холодильных камерах хранятся различные виды продуктов питания, включая овощи, фрукты, мясо и морепродукты. Эти продукты хранятся при температурах от низких до очень низких. В холодной среде любой пищевой продукт будет размножать бактерии, поскольку он легко разлагается. Продукты, находящиеся на хранении, подвергаются воздействию атмосферных бактерий, которые закрепляются на их поверхности.

По мере распространения бактерий пища медленно разлагается. Как и при более высоких температурах окружающей среды, этот процесс разложения происходит быстрее в холодильных камерах из-за более низкой температуры. Необходимо контролировать рост бактерий в окружающей среде вокруг продуктов питания. Используя дезинфицирующие средства, можно контролировать бактериальную активность, но дезинфицирующие средства не должны загрязнять продукты питания. Использование озона в холодильных камерах оказалось чрезвычайно эффективным.

Следовательно, генераторы озона, несомненно, являются лучшим способом защиты холодильных камер. Настоятельно рекомендуется применять его при хранении фруктов и овощей, а также в мясной и рыбной промышленности, поскольку он не оставляет следов. Дело не только в том, что генераторы озона маскируют запахи; они также разрушают молекулы, на которых они основаны, оставляя после себя дезодорированную холодильную камеру.

Благодаря тому, что озон полностью уничтожает микробы, дезинфекция является абсолютной. Хранимые продукты не приобретают никакого вкуса или запаха от его использования. Таким образом, озон очень эффективен для сохранения мяса, рыбы, фруктов и овощей, поскольку он продлевает срок их годности и предотвращает ухудшение с точки зрения качества и природы, поскольку он эффективно устраняет признаки грибков и бактерий.

Заключительные слова

Практически в каждой стране сегодня существует значительная хлебопекарная промышленность. В международной торговле необходимы наилучшие уровни дезинфекции. В результате озоновый газ становится все более распространенным и предпочтительным методом дезинфекции. Кроме того, озоновый газ уничтожает бактерии, которые могут образовываться в мельницах и машинах. Уничтожая микробные бактерии на продуктах, он также уничтожает бактерии, которые могут образовываться на продуктах.

Озоновый газ также является самым мощным разрушительным дезинфицирующим средством, когда речь идет о бактериях, особенно о пшеничных долгоносиках и рыжих мучных хрущаках. Производственные компании в современных технологиях также используют химические процессы дезинфекции. Химическая дезинфекция, с другой стороны, всегда оставляет остатки на продуктах и не является экономически эффективной. Озонаторы производят озон и являются чрезвычайно дешевыми по сравнению с другими методами дезинфекции.