Различным продуктам питания требуется разная упаковка. Использование углекислого газа и/или азота в сочетании с обработкой озоном может применяться при герметичной упаковке в пластиковые пакеты. Инертные газы удаляют остатки кислорода после дезинфекции микроорганизмов озоном на поверхностях. Озон в пищевой упаковке помогает предотвратить различные вирусы и инфекции.

Озон для обработки воздуха в производственных помещениях

Помещения для обработки пищевых продуктов без персонала (например, складские помещения) можно обрабатывать озоном до уровней, эффективных для их целей. Это достигается путем удаления загрязненного воздуха из помещения, обработки его озоном, удаления избыточного озона и возврата очищенного воздуха в помещение. Потолок помещения можно оборудовать УФ-лампами, производящими озон. По сравнению с методом коронного разряда, используемым для обработки больших объемов воды, эти лампы производят более низкие концентрации озона при включении.

Озонаторы Не включать во время присутствия людей. Перед возвращением работников помещение следует проветрить в течение нескольких минут, чтобы удалить последние следы озона. Этот метод не подходит для быстро развивающихся запахов во время обработки или для сильных или резких запахов. Эту процедуру можно использовать для устранение слабых запахов Кроме того, эта обработка может значительно снизить уровень плесени в воздухе в производственных помещениях.

Например, озон часто используется для хранения фруктов в помещениях с контролируемой атмосферой. Летние/осенние фрукты хранятся в этих больших помещениях, чтобы их можно было продавать зимой/весной, когда летние запасы иссякнут и цены вырастут. Отрицательное давление, заполнение азотом, низкие температуры (35 °F) и небольшое остаточное количество озона используются в этих хранилищах для предотвращения плесени и грибка.

Для промывки оборудования

“"Озоновые моечные тележки" разрабатываются многими поставщиками озонового оборудования и создают струю воды под давлением с растворенным озоном в концентрации нескольких частей на миллион. Благодаря присутствию растворенного озона в водном спрее, микроорганизмы на открытых поверхностях уничтожаются озоном при каждом контакте с ним.

Продукты не подвергаются каким-либо неблагоприятным воздействиям от озонированная водаПри обработке хлорированными и/или пероксигенированными дезинфицирующими средствами их также пришлось бы утилизировать. Однако озонирование не обеспечивает остаточной защиты от роста микроорганизмов после очистки продуктов питания и поверхностей контейнеров.

Озон для очистки воды

На предприятиях пищевой промышленности используется вода из различных источников, включая муниципальные сети, реки и озера. Озон может быть эффективным средством обработки, если вода ранее не подвергалась очистке. Необходимые дозировки определяются в зависимости от примесей, присутствующих в исходной воде. Помимо флокулирующих глин, озон может способствовать адгезии химических соединений к поверхностным водам. Окисление растворенных органических соединений может помочь в фильтрации, увеличивая количество циклов до необходимой обратной промывки фильтра. Поступая на пищевое предприятие, обработанная вода, содержащая озон, также может быть использована в качестве дезинфицирующего средства.

Озон для рециркуляции и повторного использования технологической воды

Для надлежащей обработки технологической воды для повторного использования важно обращать внимание на материалы, которые вода содержит сегодня. Для переработки и повторного использования технологической воды необходимо соблюдать соответствующие процедуры, которые могут включать один или несколько следующих этапов:

Флокулянты (при необходимости для удаления органических загрязнений и коллоидных материалов), осаждение, флотация растворенным воздухом (DAF), фильтрация, обработка (озоном) перед рециркуляцией и т. д. Насыщение воды кислородом с помощью озона значительно повышает оптическую проницаемость обработанной воды, что является существенным преимуществом по сравнению с необработанной водой.

Озон для очистки и утилизации сточных вод

Пищевые предприятия обычно производят высокие концентрации органических загрязнителей в своих сточных водах. Биоразлагаемые отходы обычно подходят для биологической очистки сточных вод, поскольку они легко биоразлагаются. Для завершения требуется обширная территория и значительное количество времени (~ 30 дней или более). Пищевые предприятия могут снизить количество энергии, добавляемой в сточные воды, используя биологическую очистку.

Использование озона позволяет снизить уровни БПК и ХПК, когда недостаточно времени для биологической обработки. Различные исследования показали, что озон может помочь в обезвоживании осадка, тем самым облегчая фильтрацию. В процессах биологической очистки сточные воды можно дезинфицировать озоном, избегая хлорирования и предотвращая образование хлорированных органических соединений, которые попадают в окружающую среду и достигают потребления человеком.

Озон для мытья продуктов питания

Для этого применения требуется очень чистая и стерильная вода. Обычно это не повторно используемая вода. Тем не менее, окислительные свойства озона позволяют ему разрушать многие органические загрязнители, содержащиеся в воде для промывки пищевых продуктов, увеличивая время, в течение которого промывочную воду можно использовать до ее утилизации.

Значительная экономия средств может быть достигнута за счет одновременного сокращения использования воды, хлора и объема сточных вод.

Озон для хранения сырых продуктов питания

На основании предыдущих исследований, уровень озона, специфичный для пищевых продуктов, который будет использоваться в этом применении, определяется на основе типа пищи. Мойка и упаковка (иногда с воздействием воздуха, иногда без) — это этапы подготовки продуктов питания к употреблению. Озон часто присутствует в атмосфере, где хранятся сырые продукты питания. Чтобы предотвратить повреждение пищевых продуктов, важно знать необходимую концентрацию озона. Вы можете узнать больше о использование озона в пищевой промышленности здесь.